17 julio, 2012
EsFComunicación

Tomates que no saben a tomate

Recientemente y según informaciones publicadas en El País el día 3 de julio, hemos sabido que el CSIC ha dedicado esfuerzos y presupuesto a saber por qué el tomate industrial, el que habitualmente compramos en los supermercados, no sabe a tomate. Resulta que en los experimentos de la industria alimentaria, movidas por el empeño de conseguir variedades de hortalizas uniformes y bonitas, un gen que no controlaban se alteró y ¡anda! nos quedamos sin sabor a tomate. Pero lo peor no es tal derroche, ni el reduccionismo de algo tan maravillosamente complejo, sino que andan entusiasmados con el descubrimiento, pues “con el gen identificado en unos pocos años lo tendremos resuelto”.

Si os interesa el tema, echaros un vistazo al blog de la revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas.